端午猴兒香囊做法
1買來的知了猴水淘洗一下,換清水泡過知了猴,水中加料酒鹽浸泡5分鐘即可。
2瀝好水後備用,不用等水分全部風乾。
3只用兩小瓣蒜切片,適量幹辣椒,鍋中放50克左右的油,不需要太多。熱鍋後放油,倒入幹辣椒和蒜片爆香。
4倒入知了猴,小火炒至水分收幹(大約5分鐘)。
5加入辣椒麵,鹽和少數味精或雞精(味精雞精也可以不放),大火翻炒一分鐘即可。
6出鍋前加入蔥花。
7擺盤開吃
猴子香包是家鄉端午節常見的款式,一小方布,縫製好四角,填塞滿棉花、艾絨和芳香類的中藥末,縫合好肚子,配一條異色的腰帶,再取小圓布片填進棉花做成頭部,與身體縫在一起,就著線做個小尾巴,再用金色或黃色布片剪一個金瓜形,與四肢縫合在一起,取意手捧金瓜,最後再在小猴的掛繩上穿小段菖蒲根,一個小猴香包就做好了。
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