端午為什麼要做艾餈

端午節吃 “艾餈”的習俗，來源於一個歷史典故。相傳，明朝年間，倭寇入侵當地，打家劫舍，當地鄉民苦不堪言。一名英勇善戰的大將軍奉命率領勇士抗擊倭寇，激戰數日。將士們糧食斷絕，又飢又渴，只好飲用山水來充飢和解渴，誰知山水不乾淨至腹瀉不止，戰鬥力大減。

此時正是端午節，當地一位草藥名醫發動鄰近的鄉民採摘田頭路邊的野生艾草，家家戶戶用糯米粉和粘米粉做成“艾餈”蒸熟後用籃子裝上，冒險送到戰場上，讓飢渴不已的將士們食用。

將士們吃後，腹瀉即止，精神抖擻，作戰更加英勇，一舉殲滅倭寇。為了紀念這個特殊的日子，人們每年的端午節便做“艾餈”來吃，形成習俗。

因為在三月三是廣西地區艾草生長最茂盛且最鮮嫩的時候，並且三月三與清明節靠近，所以艾餈粑便成為了三月三的必備美食.艾餈粑是廣西非常傳統的美食，不僅歷史悠久，更是被當地人深深的喜愛著. 其他人還喜歡看 ...

“艾餈的寓意是身體健康，有句俗語叫清明前後吃艾餈，一年四季不生病。每到春季，艾草比較鮮嫩，綠色的葉子盤旋而上，客家人會採下鮮嫩的艾葉，回家後將其和蒸熟後的粳米或糯米拌在一起舂成米膏。在中間包些花生或芝麻餡，團成一個個小粑放進鍋裡蒸熟，就成了非常有名的客家美食——艾餈。

2、菜品特色：艾餈是傳統的小吃，一般在清明節食用。在客家人的餐桌上，艾草可算是一種常見的食材。每到春季，田頭水邊就會長出一叢叢艾草，綠色的葉子盤旋而上，像寶塔似的非常可愛。這時客娘會帶著孩子們把它們採下來，回家將粳米或者糯米蒸熟之後拌入艾葉一起舂成米膏，在中間包些花生或芝麻餡，團成一個個綠綠的小粑粑放進鍋裡蒸熟，這就成了非常有名的客家美食的艾餈。