燕麥和燕麥片有啥區別
麥片和燕麥片的區別是原材料不同,但兩者都無藥物的功效,但是可以為人體提供碳水化合物等營養物質。
麥片是多種穀物混合而成,是一種以麥子為原料加工而成的食品,是一種高能量(376千卡/100g)食品。
燕麥片是燕麥粒軋製而成,其中熱量(377千卡/100g),蛋白質(15g/100g)還富含錳(373mg/100g)、鎂(177mg/100g)等礦物質,以及維生素E(3.07mg/100g)等。
1、本質區別。燕麥又叫莜麥、燕麥米,是一種營養很高的雜糧,而燕麥片是用燕麥米經過清理、碾皮、清洗、甩乾等步驟加工而成,是一種加工食品
2、形狀區別。燕麥一般外形呈米粒狀,每粒中間有凹陷條痕,而燕麥片一般外形呈橢圓餅狀,中間也有條痕
3、色澤區別。燕麥一般顏色呈暗黃色或褐黃色,有光澤感,而燕麥片一般顏色呈灰白色或褐白色,無光澤感
4、質地區別。燕麥本身是生糧食,質地較為堅硬,用手掰無碎渣,而燕麥片則是半熟糧食,質地較脆,用手掰易碎
5、烹飪區別。燕麥因為是生糧食,需要加水煮熟才能食用,而燕麥片因為是半熟食物,只需要熱水沖泡3分鐘即可食用。
燕麥是燕麥片的加工原料,而燕麥片是燕麥的加工產物,前者不能直接食用,而後者是可以直接食用或用熱水沖泡燜熟食用,並且燕麥片不單單只是燕麥碾壓直接得到的產物,而是同時還進行清洗、甩幹、滅酶熱處理、切粒、汽蒸、壓片、乾燥、冷卻、包裝而成,由於加工步驟較多,所以成品燕麥片其實在加工中去除了許多皮質,已經與燕麥完全不同。
燕麥比燕麥片更有營養。理由如下:
1、燕麥含有較高的維生素。因為燕麥是直接去殼得到的雜糧,沒有經過其他加工,所以營養保留特別完善,其中就以維生素為例,燕麥含有維生素420微克、維生素E3.07毫克、維生素B1、B2、B6、B12,可謂維生素含量豐富,而燕麥片則無維生素A,無維生素B6,也無維生素B12,維生素 低於燕麥
2、燕麥含有更全面的營養。因為燕麥是未加工的燕麥片原材料,所以本身含量的營養成分更加全面,其中燕麥比燕麥片多含有生物素、葉酸、泛酸等營養成分,同時燕麥還含有更多的不飽和脂肪酸,因此吃燕麥會比燕麥片更加營養。
燕麥和麥片的區別是:.概念不同、食用的方式不同、營養價值不同。
1、.概念不同。麥片是一種煮後進行碾碎並烤乾的穀物,是各種穀物的統稱,包括玉米片、小麥片、黑麥片、燕麥片等。燕麥片是直接由燕麥粒經過軋製而成,一般呈現扁平形狀燕麥屬於全穀物雜糧。
2、食用的方式不同。麥片經常放在果汁和牛奶裡面,或做成麥片粥進行食用。生燕麥片可以做成燕麥粥,可以加一些雞蛋,牛奶,白菜或者是菠菜等蔬菜沫,這樣可以讓營養更加豐富。熟的燕麥片可以直接用熱水或者是熱牛奶、蜂蜜等一起沖服。
3、營養價值不同。燕麥片中的蛋白質的含量可達15%-17%,含有豐富的水溶性膳食纖維-β葡聚糖,飽腹感強,利於人體健康。而麥片的蛋白質含量只有8%-13%,所以燕麥片的營養比麥片要高。
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