牛大排骨的做法

用料：

牛大排骨1斤 鹽適量 料酒少許 醋少許 草果1~2個 香葉5片 八角1個 桂皮小塊 姜5片 醬油少許 幹辣椒5個 孜然粒20克 茴香20克

做法與步驟：

1、把牛大排骨洗去血水，放入鍋中，加入2-3片姜，焯水一遍，待浮沫飄起，把水倒掉，用冷水沖洗一遍。

2、鍋內放入草果，香葉、八角、桂皮、幹辣椒、茴香。

3、把牛大排骨放入，用水浸沒，放鹽，少許料酒，2-3滴白醋。

4、蓋上鍋蓋，調到雞肉檔。等待下氣撈出。

5、鍋內放油，爆撈出的牛大排骨，放入二支新鮮辣椒塊，大蒜子幾粒，最後放孜然粒直至爆香，裝盤。

1首先牛排剁成塊洗淨。

2、

準備蔥、花椒、大茴、姜、幹辣椒，切好後的牛排骨。

3、

然後把排骨放入燒開水的鍋中焯一下。

4、

鍋內放油炸花椒和大茴

在熱油裡放入姜和辣椒，倒入排骨翻炒。

最後放醬油和料酒繼續翻炒，用開水燉，放鹽和糖燜三十分鐘並用大火收湯汁即可。