廣東炸牛排骨的做法

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排骨剁塊，洗乾淨瀝乾水分。

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放適量姜、家料酒、生抽、鹽。

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攪拌均勻醃製2小時。

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薄荷清洗控幹水分。

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國內倒入適量食用油。燒到五成熱，放入草果炸。

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油溫升至七成熱，倒入醃製好的排骨。

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全程中火炸。

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炸至金黃撈出控幹油。

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薄荷放入油鍋炸。

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炸至變色後撈出瀝乾油放在炸好的排骨上。

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外焦裡嫩的排骨透著一股薄荷味，你要不要一起吃呀。

用料：牛排骨 (500克)

姜 (適量)

蔥 (適量)

大蒜 (適量)

孜然粉 適量

辣椒粉 適量

番茄醬 適量

料酒 適量

鹽 適量

做法：1.準備好所有食材，先將將牛排骨剁塊，沖洗一下，然後泡在水中30分鐘，泡出血末，控一下水備用。

2、將姜切絲，大蒜剝淨切碎，大蔥切絲，然後倒入牛排骨裡，然後倒入料酒，鹽，翻均勻，醃製2個小時。

3、醃製2個小時之後，將牛排骨挑出來，控一下水分，準備炸。如果喜歡帶麵粉的可以裹一層面粉。

4、鍋中放入適量植物油，油溫5成熱的時候下入牛排骨，小火慢炸，炸至兩面金黃撈出。

5、牛排骨炸兩遍，全部炸完之後撈出，然後按照上一步再炸一遍撈出即可。

用料：排骨 250克、鹽 適量、黑胡椒 適量、料酒 適量、排骨粉 適量、生抽 適量

步驟 1 排骨洗淨瀝乾水後將以上材料混合，醃製時間不超過30分鐘。去腥用料酒就可以，長時間醃製不用放薑片。

步驟 2 油溫到7成 就是筷子放下去冒小泡即可，中小火炸5分鐘，中途會有油末，那是血水導致的，去掉就好了。5分鐘後轉大火1-2分鐘，顏色金黃即可出鍋。

步驟 3 擺盤。