廣式炸蒜香排骨的做法
心理2.26W
食材用料:
豬排骨700克,蒜末30克,薑末、蔥末各10克,料酒12克,鹽7克,五香粉,味精、糖各少許,花椒、鹽4克,辣椒粉適量。
做法步驟:
1、排骨在涼水中泡幾個小時泡去血水,加姜、蔥、蒜末,加五香粉、鹽、糖、味精、料酒拌勻。
2、再將排骨一起混合拌勻,醃製1小時。
3、花椒4克鹽3克,小火炒香,用料理機打細備用。
4、鍋燒熱,倒入較寬的油,六層熱時放入醃好的排骨。
5、炸到八層熟時調小火三分鐘。
6、再調大火炸至金黃即可。撈出裝盤。
7、吃時撒上椒鹽和辣椒粉即可。
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