廣西炸炸做法

用料

土豆 1個

黃瓜 1根

玉米 半根

茄子 1個

青椒 3個

火腿腸 1根

紅尖椒 豆瓣醬 大蒜 蠔油等等 

廣西炸炸的做法步驟

步驟 1

把自己喜歡的食材洗好切好，玉米粒我想了辦法，用牙籤串好，肉需要加玉米澱粉和鹽，茄子也是需要裹上玉米澱粉，這樣炸出來的才好吃。

步驟 2

做這個醬是關鍵，新鮮的紅尖椒，杭椒切末，加蒜泥，鍋裡放油一起熬下，加適量蠔油，胡椒粉，豆瓣醬，生抽，料酒，白砂糖，花椒油等調味料，稍微熬粘稠點。

步驟 3

油溫燒到七層熱，先炸蔬菜類，大約20秒就夠了，後面油溫升高後炸肉類。

步驟 4

火腿腸我沒有炸的很焦，其他的基本上也是沒有炸很久，熟了就可以。

步驟 5

炸好的食材，蘸上醬料，不比外面的味道差，主要是我不喜歡吃太鹹，所以自己做的蘸料是鹹淡適中的。