山西幹炸蘑菇的做法

食材：蘑菇200克、麵粉100克、雞蛋1個、油200毫升、鹽4克、胡椒粉3克、雞精3克。

1、將蘑菇洗乾淨撕成絲，然後加入鹽、胡椒粉、雞精醃製入味10分鐘。

2、將雞蛋去殼打入麵粉中，加入適量水攪拌成濃稠的雞蛋麵糊。

3、將蘑菇放入麵糊中，鍋中倒入油燒至七成熱，用筷子將蘑菇放入油鍋中。

4、轉小火油炸蘑菇，慢慢油炸至蘑菇兩面金黃色即可。