螺絲蝦頭裡面是黃還是屎

蝦頭部黃黃的東西叫胃囊，即消化腺。

蝦子進食之後，主要在這裡進行消化，然後進入腸道，也就是蝦肉裡面出現的一條細的黑線，最後排出。養殖蝦場現在餵食蝦的主要原料是飼料，有的加新增劑增強蝦的抗病能力。

所以基圍蝦的蝦頭最好不要吃，因為黃黃的東西主要成分就是飼料。

我國北方地區，象山東，遼寧等地也有一種經常在飯桌上出現的蝦，跟煮熟之後跟基圍蝦的顏色和外觀很相似的，這種蝦叫甜蝦，是一種海捕的冷水蝦，主要產於靠近北極的冷水區域裡面，象俄羅斯，加拿大等地附近海域。