鹹青魚頭做菜方法
食材
鹹青魚頭(1200g)
姜(5g)
大蒜(5g)
桂皮(3g)
幹辣椒(3g)
步驟1、將大蒜、姜、桂皮、幹辣椒洗淨切好備用
步驟2、將青魚頭去掉腮,洗淨備用
步驟3、在鍋中放入適量菜籽油
步驟4、加入適量花椒
步驟5、將花椒炸一會,炸出香味
步驟6、加入備好的姜、蒜、桂皮和幹辣椒
步驟7、加入兩勺豆瓣醬
步驟8、迅速翻炒一會,炒出香味
步驟9、在鍋中加入適量水,然後將處理好洗淨的青魚頭放入鍋中
步驟10、加入適量食鹽
步驟11、多煮一會,讓青魚頭煮熟入味後加入適量雞精
步驟12、起鍋,美味的青魚頭就做好了。
鹹青魚頭做菜方法
1、首先把魚頭切下劈開,將劈開的魚頭用鹽稍醃,蔥洗淨切花待用即可
2、然後將獨蒜去皮洗淨,將獨蒜切粒,將剁椒鋪在魚頭上待用即可
3、最後上籠蒸十分鐘,坐鍋熬油,油熱入蒜先爆一下,離火入蔥花,將蒜蔥油澆入魚頭即可上桌開吃啦~
香氣撲鼻,鮮嫩味美的剁椒青魚頭就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~
1、雖說青魚頭不是剁椒魚頭的最佳選擇,但是一魚三吃的頭道菜,紅紅火火開個好頭
2、先醬再炸後浸滷的薰魚,鮮甜酥香,早已成為了江浙人過年的必備食物和永恆的童年回憶。
鹹青魚頭做菜方法
原料:鹹青魚頭、土豆、茄子、蔥、姜、油、生抽、料酒、陳醋。
做法步驟:
第1步、主輔料: 鹹青魚頭、土豆、茄子。
第2步、 把鹹青魚頭浸泡洗淨,土豆茄子洗淨,把茄子切條、土豆切厚片 。
第3步、 熱油,放入蔥姜炒香
第4步、 放入鹹青魚頭煎制2分鐘。
第5步、旺火,先後烹入料酒、陳醋。
第6步、 待料酒、陳醋蒸發後,即可關火 。
第7步、 把切好的茄子、土豆擺入盤中 。
第8步、 上面放煎好的的鹹青魚頭。
第9步、碗中放入蔥薑絲,加生抽、少許醋調製料汁 。
第10步、 把料汁澆入盤中 。
第11步、 放入電壓力鍋,蒸制10分鐘 。
第12步、壓力鍋洩壓後即成 。
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