南瓜燉鹹魚頭的做法

食材：鹹魚頭、南瓜、鹽、豬油、薑片、大骨湯、雞精、香菜

做法：

1、將魚頭洗淨，然後用清水泡三分鐘，然後拿出備用

2、接著將南瓜洗淨，拍裂後掰成小塊備用。

3、將鍋燒熱放入豬油，加入薑片，待油燒熱後將魚頭放入鍋中煎至金黃。

4、將煎好的魚頭放入高湯，加入南瓜，蓋上鍋蓋文火煮九分鐘，待湯色變成乳白色後加入雞精調味起鍋，撒上香菜即可。

原料

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鹹魚 (500g)

五花肉 (200g)

姜 (50g)

蔥 (20g)

1/煎制鹹魚

鍋熱燒油，放入鹹魚塊煎制，一面煎好後，翻面煎另一面，兩面金黃後撈出。

2/蒸制鹹魚

將鹹魚塊鋪在五花肉上，放上薑絲，放入蒸鍋中蒸制。

3/撒上蔥花

將鹹魚蒸12分鐘後，揭開蓋子撒上蔥花，即可出鍋食用。

4/美味又好吃的南瓜燉鹹魚頭的做法完成開吃了。

1、南瓜切粒，雞蛋打勻，蒜拍碎，蔥花切末。鹹魚切小塊。全部待用

2、雞蛋炒好炒香，可以炒老一點，因為待會會一起燜的。炒好裝起來待用

3、放一把蝦米爆鍋，稍微有點黃就把黃瓜粒倒進鍋

4、炒香以後放炒好的雞蛋，蒜末，切好的鹹魚小塊一起燉。燉到味道融合，南瓜軟了以後根據個人口味調味。因為放了鹹魚所以其實鹹味是夠的。可以加一點生抽和魚露提鮮

5、最後放進蔥花和薄荷葉兜一下就可以起鍋