紅豆的做法

主料：

千層酥皮面半份

安佳淡奶油100克

牛奶90克

蛋黃四個

輔料：

玉米澱粉3克

低粉7克

紅豆適量

配料：

煉乳10克

綿白糖40克

做法：

1、 準備好原料

2、 淡奶油，牛奶，煉乳，糖混合在奶鍋裡，小火加熱到糖溶化，不要煮開，糖全化了即可。

3、 晾一下，把打散的蛋液緩慢的倒進牛奶液，一邊倒一邊攪拌。成蛋奶液。

4、 千層酥皮面擀開成餅。

5、 捲起來，切成十等份。

6、 每一等分用手像做窩頭那樣摁進塔模

7、 篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻後用篩子過濾一下。備用。

8、 在做好的塔皮裡放入紅豆。

9、 先中層烤十分鐘再換上層十分鐘

1、把紅豆提前5個小時浸泡，倒入盤裡，加清水。

2、浸泡好把紅豆洗乾淨，用高壓鍋煲軟，加入少許水。

3、把煲好的紅豆放進豆漿機裡攪拌，加入適量的水，蓋好蓋子，按鍵選擇八寶糊的功能，然後按開始，煮到紅豆細膩就關檔。

4、鍋裡放點油，把煮好的紅豆再加入適量的白糖倒進鍋裡，開小火不斷翻炒，一定要不斷翻，防止粘鍋。

5、炒到紅豆沙偏幹，攪動有點費勁即可，然後用保鮮袋封好放進冰箱儲存即可，這道細膩紅豆沙就做好啦

1、把紅豆提前放入清水中浸泡3-6小時以上。

2、糯耳放入清水中同樣泡發。

3、把泡發好的銀耳切碎，要去掉中間硬芯的部位。

4、紅豆和銀耳放入砂鍋中，大火煮開後轉中小火熬煮，煮至紅豆開花，銀耳口感變軟糯。

5、最後根據個人口味加老冰糖調節甜度即可。