寧波雪菜湯年糕正宗做法

用料牛肉300克， 鹹菜半顆，年糕2條， 新鮮香菇2個，胡蘿蔔半顆， 苗香，料酒，生薑。

牛肉鹹菜年糕湯（牛肉鹹菜粉絲湯）的做法步驟

步驟 1

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牛肉洗淨切片放入苗香，生薑，料酒，水，放入高壓鍋煮熟。

步驟 2

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年糕切片，雪菜切小段，香菇切片，胡蘿蔔切絲

步驟 3

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鍋燒熱放入油，倒入香菇，胡蘿蔔，鹹菜炒一下，放入煮熟的帶湯汁的牛肉，煮開後放入年糕，等年糕熟後放入蔥花，美味的雪菜年糕湯就完成了。

做法如下：

一是，取優質當地雪菜，和優質年糕（建議慈城年糕）。

二是，雪菜以根莖部分為佳，切細年糕切片。輔以筍絲更佳。

亖是，若用筍絲，可先將雪菜筍絲油炒。然後，放入年糕，略湯，燒滾後放些許味精，即可起鍋。