河南大鍋面做法大全
【烹飪材料】
掛麵50克、松茸1根、蘆筍3根、豬棒骨1根、蔥段薑片適量、日式醬油一勺、鹽少許
【烹飪步驟】
步驟1:大骨頭先用清水洗乾淨,把血液先用清水衝一衝。薑切片,後面不喜歡吃還可以挑出去。
步驟2:然後就是進一步煮骨棒了,一整根大骨棒太大了就剁成兩個,鍋裡放清水,骨棒就直接跟著下去,煮沸了,血水算是去好了。
步驟3:兩根小香蔥,打成個蔥結,薑片骨棒他們一起放高壓鍋裡面,溫水一定要把骨棒沒過去。
步驟4:35分鐘壓力鍋就可以把骨頭棒壓熟了,湯汁這時候就很濃郁了,這個骨湯就可以做面了。
步驟5:松茸不要使勁地用手搓,輕輕把表面的汙漬洗掉就可以,切成片,筍子切成段段。
步驟6:可以直接用骨湯去煮,也可以混入一點清水,然後加熱讓它沸騰,沸騰之後麵條就可以放進去了,麵條放進去的時候,要用筷子不斷的攪動哦,這樣麵條就可以不粘連。
步驟7:然後放入一勺日式醬油,和一丟丟的鹽進去,嚐嚐味,把松茸和筍子放進去,然後改成中小火煮。
步驟8:骨頭棒上還是有肉的,撕下來幾塊放到麵條裡面,麵條熟了筍子,松茸熟了就可以盛碗裡面開吃啦。
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