如何煎撈粉豉油

黃豆泡水發漲後瀝乾水，油炸酥脆。

豬肉末用生粉、醬油、料酒、薑末拌勻，鍋裡放油，把肉末放進炒熟用醋、糖、水和生粉做個芡汁，小火煮成濃稠的酸甜醬汁。

小紅辣椒和大蒜切碎了泡在生抽裡。幹米粉煮熟後過冷河。

米粉用炸黃豆、肉末、辣醬油、酸甜汁拌勻，可以吃了制豆豉選用黃豆或黑豆為佳，經浸豆、蒸制、發酵、配料、封壇五個製作過程，製出的豆豉顆粒滋潤、味香甜，可長時間儲存。