山東煎餅脆脆的那個是什麼

煎餅果子裡面的脆脆叫“餜箅兒”。煎餅餜子是中國天津、山東、河北等地的著名小吃，天津人以它為早點。煎餅餜子由綠豆面薄餅、雞蛋、還有餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麵醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料。

煎餅餜子是天津人的小吃。它是由綠豆麵薄餅、雞蛋、還有油條或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麵醬、蔥末、腐乳、辣椒醬（可選）作為佐料，口感鹹香，如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆麵攤成的薄餅，還有黃豆麵、黑豆麵等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆麵、油條以及蔥花及其他佐料。