儲存柿子醋要燒開嗎

不用。

自制的柿子醋如果已經發酵好了要煮一下，然後再裝瓶儲存的，不能直接任其一直髮酵。自制作的柿子醋，由於工藝粗糙，技術落後，殺菌效果差。為了防止腐敗，可以在鍋中加熱到沸騰，放涼後，再裝起來備用！

放於陰涼處就好，這樣是不會壞的，存放的時間柿子醋還會繼續發酵呢，越放久越香。

儲存柿子醋要燒開嗎

不要，是柿子醋直接發酵就可以了。

做法：

①先把柿子清洗乾淨，在乾淨陰涼處晾乾後去除柿子蒂

②將盛柿子的器皿消毒滅菌並晾乾，在器皿底部鋪上一層乾淨的棉紗

③再將塑料布在器皿內襯上一層，將柿子放入器皿內

④柿子放好後再蓋上一層棉紗，將器皿用防塵網罩上，放到乾淨無蚊蟲的地方

⑤柿子在器皿內經過一到兩個月的自然發酵後，聞到器皿內有醋的酸味，就看看器皿內的柿子液上有沒有一層乳白色半透明的醋衣，如果有，則第一次發酵成功

⑥將柿子醋灌入消毒乾燥的瓶內密封，選一個陰涼的土堆挖一個深於一米的坑，將醋瓶埋入

⑦待柿子醋已發酵完全後即可，此時時指出的顏色透明如紅葡萄酒。

儲存柿子醋要燒開嗎

儲存柿子醋不需要燒開

柿子醋中的雜質太多是要進行過濾，至於柿子醋過濾後需要加熱嗎，柿子醋用細紗布和粗紗布過濾兩遍，過濾後的柿子醋不完全不需要加熱的呀，像在家裡做涼拌菜，沙拉和炒菜都能放入柿子醋，柿子醋能代替蘋果醋的。