牛肚用什麼泡發最快

用醋水發制牛肚快又好。

先將牛肚上的血汙、雜質和黑膜清洗乾淨， 切去邊沿然後放入清水中，加入適量鹽和 醋浸泡15 ~ 20分鐘用手反覆擦洗，洗淨 後再放入清水泡發至膨脹、脆嫩即可。