韭菜餅可以提前一晚發麵嗎

韭菜餅的面不需要發，通常做韭菜餅的面都是死麵。

韭菜餅的簡介

韭菜餅是一種特色傳統名小吃，廣泛分佈於長江以北的廣大地區。將韭菜切段，和麵粉、鹽、雞蛋加水調成厚點的麵糊。鍋內加少量的油，將麵糊倒入適量，攤平。

煎至麵糊顯透明狀時翻面，再煎一會直到兩面金黃就好了。韭菜餅的調料口味因人而異，一般只需新增食鹽即可，也有少數人會加點胡椒粉或味精，不過分量都很少。

不過地道的臨高吃法，還要再準備一小碟蘸料，一般用米醋、蒜末、海南辣椒醬、白糖等配製而成，酸、辣、甜，依據個人喜好控制比例。