大米怎麼生芽

普通大米不會發芽，只有具有完整的、有生命力的胚，種子才能萌發。大米經過精加工，已經不存在胚了，所以發不了芽。

可以發芽的大米稱之為發芽米，發芽米是稻米的升級產品，指處於發芽狀態的臻米或糙米。發芽米具有完整胚芽且發芽的能力，而最有營養價值的發芽米是指稻米剛剛發芽的狀態，當嫩芽不斷伸長時，其營養價值就會逐漸降低。

我們平常見到的大米是不能發芽的。麥子才能發芽，就是還沒有脫殼的時候，我們吃的大米，胚芽已經損壞了。可以將麥子放在水裡浸泡一夜，然後就不要再泡水了，用篩子放在陰涼的地方等待發芽就可以了。還可以將麥子灑在 潮溼的土地裡，蓋上塑料膜也可以發芽。

大米應當這樣生芽，1：首先就是選糙米，原料糙米要選擇新米，因為塑料包裝會使糙米長時間缺氧，時間久了發芽率就會降低。

2：糙米用清水清洗過後，要放置於水溫在20攝氏度左右浸泡3個小時左右，然後倒掉多餘的水分，蓋上一層保鮮膜，留有幾個氣孔，保持在溼潤的環境下等待發芽。

以上就是發芽米自制的基本流程