生薑紅糖馬蹄膠怎麼做法

生薑紅糖馬蹄的做法

材料，生薑50克，紅糖100克，馬蹄300克

第1步.直接用可放足量水的盆稱好250克馬蹄粉。

第2步.放進750克水把馬蹄粉開成生漿。

第3步.直接用煮開水的煲稱450克紅片糖。

第4步.馬蹄切成粒，和750克水一起，放進稱好紅片糖的煲煮至糖溶化，關火。

第5步.取一碗生漿緩慢倒入糖水中，邊倒邊搞拌，直至全部倒入後搞拌均勻，形成生熟漿。

第6步.把剩下的全部生漿倒入生熟漿中搞拌均勻，放盆下鍋大火蒸半個小時即可食用

1、將姜洗淨，去皮，用研磨器把姜塊碾成薑蓉，放入篩漏中壓出薑汁，備用　

2、取一淨鍋注入350克的清水，置旺火上煮沸，加入冰片糖，紅糖熬成糖水，晾涼備用　

3、將糯米粉、馬蹄粉用糖水、椰奶、薑汁調開，化成漿糊，備用　

4、取一個方形容器，倒入1/6的粉漿，放入蒸屜中置旺火上隔水蒸至漿汁凝固，取出，略涼後再倒入1/6的粉漿，依次類推，凝固了一層粉漿後再倒入一層，直至粉漿用盡

混合所有粉，用1500g水浸泡，成粉糊狀，待用姜洗淨（不去皮），切塊，＋200g水，打汁、擠幹、過濾後，薑汁待用紅糖＋馬蹄碎＋1300g水，攪拌，煮開，慢慢加入一碗粉糊，迅速攪拌，有起膠感後，熄火，待涼略涼後，把剩餘的粉糊和薑汁一起倒入，攪拌均勻，然後倒入擦過油的蒸盤裡，大火蒸30分鐘，出鍋，完全涼透，再切塊隨意吃，可以直接吃，好吃可以煎著吃，也好吃