蘇打與小蘇打的區別

區別就是化學成分和性質不同。

1、蘇打

蘇打是Soda的音譯，化學式為Na2CO3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又叫純鹼或蘇打粉。

2、小蘇打

小蘇打的化學式是NaHCO3。它的名字也有很多，學名碳酸氫鈉，又叫重碳酸鈉或酸式碳酸鈉。俗名除小蘇打外，還有焙燒蘇打、發酵蘇打和重鹼等。

主要區別有:

①【化學名稱和俗稱不同】蘇打的化學名稱是碳酸鈉，別稱純鹼小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉俗稱小蘇打。

②【化學式不同】蘇打的化學式為Na2CO3小蘇打的化學式為NaHCO3

③【物質類別不同】蘇打屬於強鹼弱酸鹽小蘇打是酸式鹽

     蘇打與小蘇打的區別有：

     1、成分不同。

     蘇打就是食用鹼，其化學式叫碳酸鈉，是一種自然存在的原料，而小蘇打一般指食用小蘇打，化學式叫碳酸氫鈉，是通過蘇打加工後製作而成的升級原料，因此二者的成分和結構均不相同。

     2、顏色不同。

     蘇打色澤呈微透明白色，顏色不如小蘇打的潔白並有少許的透色，而小蘇打的色盲佛牢澤呈白色，而且是純白色，非常潔白。

    3、形狀外觀不同。

    蘇打光從外觀上來看，類似白糖但更小一些的細沙狀態，並非粉末狀，而小蘇打外觀呈非常細小的白色粉末狀態。

     4、氣味不同。

      蘇打的氣味比較刺鼻，帶有明顯刺激性氣味，味道較重，俗稱“鹼臭味”，而小蘇打的氣味非常平淡，不刺鼻，沒有任何異味。

     5、性質不同。

     蘇打的性質比較穩定，遇熱也不分解，易溶於水且與水混合後水呈鹼性，而小蘇打的性質不穩定，遇熱易分解，也易溶於水，加入到水內易分解為碳酸鈉、二氧化碳和水，因此溶於水後水呈弱鹼性。

    6、用途不同。

    蘇打因為鹼性較重，氣味很刺鼻，所以不能直接食用，即使是溶於水內也不行，而小蘇打因為鹼性不重，氣味很淡，經常被用於製作在各種蘇打水，汽水當中使用。