酵母粉和小蘇打的區別

1、功能不一樣。酵母粉是用來發面的，小蘇打是面發好後用來調節酸度的

2、顏色及形狀不一樣。酵母粉呈顆粒狀，褐色。小蘇打呈白色粉末狀

其區別為：

1定義不同，酵母粉是指發酵的母粉。小蘇打指發酵用的鹹類物品。

2酵母粉做饅頭類食品方便。小蘇打使用簡捷發酵速度快。

1、外觀不同。小蘇打顏色為純白色，是一種非常細小的粉末物質，而酵母菌顏色呈棕黃色，是較小的顆粒物質，二者外觀並不相同

2、成分不同。小蘇打又叫蘇打粉，主要成分為碳酸氫鈉，是一種化學物質，而酵母粉又叫酵母，是一種沒有經過分解的真菌微生物，二者成分完全不同

3、發酵方式不同。小蘇打的發酵方式為化學發酵，主要利用小蘇打遇水易產生二氧化碳的化學反應進行膨發麵團的發酵，而酵母菌的發酵方式則為生物發酵，是利用酵母菌遇水吃水後吐出氣體的呼吸反應來膨發麵團發酵，二者發酵方式不同

4、使用範圍不同。小蘇打主要用於蘇打水、麵糰膨發以及各式汽水飲料當中使用，而酵母粉主要用於麵包、包子、饅頭這些麵食發酵，因此二者作用主要範圍不同。