伊士粉和酵母粉區別

伊士粉就是酵母粉，是根據酵母粉的英文名字yeast音譯而來，是一種耐高糖的活性乾酵母，是製作各式麵包，披薩的必備材料，比起一般的酵母發性好，活性高，做出來的麵包，披薩非常鬆軟，口感好，主要用於重糖型麵包的製作，也就是糖的佔比超過百分之七的麵包。

普通酵母粉一般都是家用發麵蒸饅頭包子之類。

依士粉和酵母粉是沒有區別的，依士粉是酵母粉。

依士粉的用途為：發麵專用。適合做饅頭，無糖或者少糖、歐式主食麵包等發酵食品，在沒糖或少糖的麵糰中具有極強的發酵能力。還適合做所有的甜麵包以及高糖的發酵食品。其目的都是使各自在不同的環境中充分生長產氣，使麵糰做到最大程度的蓬鬆。