白蛤豆腐鍋正宗做法

原料：白蛤500克、豆腐半盒。

調料：薑片3片、蔥花適量、鹽少量。

做法：

1、提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗淨待用。

2、豆腐洗淨切片。

3、鍋中放入足夠清水（4－5碗）和薑片燒開。

4、鍋中放入豆腐煮開。

5、放入白蛤加蓋大火煮至白蛤口張開。

6、關火加鹽調味，放入蔥花即可。

步驟1/4

買回的白蛤用淡鹽水養著吐沙

步驟2/4

老豆腐切大丁，土豆、胡蘿蔔切厚片，香菇一分四。

步驟3/4

炒鍋燒熱倒入色拉油先放土豆片煸炒，再放胡蘿蔔片炒至有點變色倒入煲內。加香菇、適量的水或高湯燒3—5分鐘。

最後一步

放入豆腐丁燒開後把白蛤加進去不要蓋蓋，等白蛤開口後調味。