麵包木薯含澱粉量是多少

麵包木薯中澱粉含量可以高達百分之25到30%左右。

麵包木薯是從馬來西亞引入的優質食用甜品種。　

木薯（學名：Manihot esculenta Crantz，別名：樹葛），大戟科木薯屬植物，被稱為“澱粉之王”。

木薯中絕大部分是澱粉，在鮮薯中澱粉約含25%～30%，在薯幹中約含80%。

木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。

一般可產15~23t/hm2鮮薯，鮮薯幹物質含量40%~50%，澱粉含量30%~35%，HCN含量50mg/kg以下。　

麵包木薯是從馬來西亞引入的優質食用甜品種。特徵特性：莖外皮灰褐色，內皮深綠色，葉片披針形，葉色濃綠，葉柄紫紅色。薯外皮深褐色，薯內皮紫紅色。結薯分散，入土較深，呈長圓柱形，薯塊基部纖維多，有木質化的薯柄，食味好，鬆軟可口。