大芥菜的家常做法

主料：芥菜2片，雞蛋2個輔料：蝦皮少許，辣椒油適量，色拉油適量，食鹽4克，雞精2克

做法：1.芥菜洗淨，分開葉子和杆，分另切成小塊。蝦皮提前先洗淨備用。

2、雞蛋加二勺水打勻成蛋液，下油鍋炒好盛出備用。

3、鍋中再放少許油，下蓋菜杆子翻炒幾下，接著下蝦皮翻炒，若覺得太乾了可以加些水。

4、待芥菜杆子快熟時加入芥菜葉子翻炒。

5、接著下雞蛋翻炒幾下，根據口味加入一些油辣椒，碼入鹽和雞精即可。