羅氏蝦死後多久變質

一般一兩天就會變質。

新鮮的活的羅氏蝦外觀是青灰色但是略帶透明的，並且表面還會帶有光澤，而如果是死後的變質的羅氏蝦，蝦殼表面會出現粘手的粘液。 活蝦的味道有一股海水的鹹腥味，一般是不難聞的，而變質後的羅氏蝦會散發出難聞的臭味、酸味、腐爛味等等刺鼻的味道。

兩個小時

蝦死了之後，在常溫下超過2小時就不能吃了。蝦屬高蛋白肉類，死後體內的組氧酸會分解產生組胺，組胺為一種有毒的物質。

隨著死亡時間的延長，蝦體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蝦煮熟了，這種毒素也不易被破壞。