覓大叔如何挑蟹

首先大家買螃蟹時一定要找熟悉的老闆買活螃蟹，很多攤位上有死螃蟹，老闆都說是剛剛死的搞特價，千萬不要買這種死螃蟹，一點都不鮮並且還沒有肉。

第二：其次要知道螃蟹也是分公母的，買螃蟹時要會區分公蟹和母蟹。母蟹有黃吃起來比較香，公蟹比較肥吃起來比較鮮。把螃蟹反過來，看一下臍甲，如果臍甲是半圓形的，那麼這個螃蟹就是母蟹，如果臍甲是尖尖的三角形那麼就是公蟹。介於兩者之間的是二甲蟹。

第三：最後看一下螃蟹肥不肥，很多朋友以掂一掂螃蟹輕重來判斷螃蟹肥瘦，這個方法不太好用，很多不良的賣家都作假，雖然掂著挺重，但是回家一蒸開啟後裡邊全是水。與大家分享一個小技巧把螃蟹反過來捏一捏蟹蓋尖，如果捏一下特別癟的話就證明螃蟹特別瘦，如果硬硬的就證明螃蟹頂蓋肥。