大閘蟹如何宰殺
靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
剝開螃蟹的外殼後,將黏附於螃蟹外殼中央的食膽清理乾淨。
去除乾淨長條網狀的蟹鰓,再用刷子將螃蟹的裡外刷洗乾淨。
將螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開。
取刀剁下蟹螯,並用刀背拍擊蟹螯使其出現裂痕。
大閘蟹如何宰殺
大閘蟹可以宰殺的。
可以直接把大閘蟹用筷子插住心臟部分,用力一插就可以宰殺了。
首先選擇生鮮的大閘蟹,特別注意大閘蟹未死先臭,肉質流失很快。然後準備一把剪刀,剪開大閘蟹的繩子,用剪刀插進去大閘蟹嘴裡面,用力兩邊扳開,即可宰殺完成。
大閘蟹如何宰殺
1、用剪刀或者筷子從螃蟹嘴裡戳進去。一般螃蟹都會用繩子綁著,戳死以後再拆繩子,不然會有被夾的風險。而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕了,最保險的就是直接折斷它的兩隻鉗子。
2、紅圈部分拆開,然後你就會看到蟹的粑粑。你可以把它擠出來,也可以把這部分整個剪掉。接著,從剪掉的破口入手,左手大拇指伸進去,用力一掰,就能把蟹殼和蟹身分開了。
3、拆開後分為蟹殼和蟹身兩部分。
4、蟹殼裡藏著蟹胃(一個包,裡面裝著水),要把它找出來清理掉(原因就是蟹是寒性的,胃、肺、嘴這幾個部位處理掉能減輕對身體的影響),然後用刷子把殼刷乾淨蟹殼就算處理完了。
5、蟹嘴和蟹肺全都拔掉,嘴用剪刀輕輕夾住向下一掰就能連根折斷,肺和蟹心用手去掉。接著再用刷子刷乾淨四肢、身體內部、背面,蟹身就處理完了。
6、蟹鉗關節內側容易存髒,刷洗的時候別遺漏了。
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