青島炸五花做法
心理3.02W
青島炸五花肉是一道家喻戶曉的菜品,具體做法是:
1、將五花肉500克切0.5釐米左右的厚片,放入料酒10克,鹽6克,五香面3克,胡椒麵6可,蔥姜少許,鹽漬一小時。
2、將五花肉打入兩個雞蛋,用手抓拌,再放入澱粉15克抓拌均勻。
3、鍋中放寬油,加熱到中等溫度(大約150度)時一片一片的下五花肉片,慢慢炸至金黃色撈出控油即可。
製作方法:@1@五花肉切片,澱粉里加雞蛋,麵粉,鹽,花椒粒和水拌成糊糊@2@把切好的肉片放糊糊裡拌勻@3@鍋裡油多些,油溫也要熱些,待油溫可以後把裹上槳的肉片放下去炸,待兩面金黃即可
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