炸五花肉回窩燉做法

主料：

五花肉適量

輔料：

酥炸粉適量

調料：

油適量

醬油少許

南乳少許

糖少許

花椒粉少許

做法：

1、 準備:去皮五花肉。

2、 改刀切片，放入醬油，南乳，糖，花椒粉。

3、 抓勻醃製20分鐘。

4、 備點酥炸粉放於盤裡。

5、 醃製好的五花肉沾上一層酥炸粉。

6、 小湯鍋裡油加熱五成時放入五花肉炸。

7、 炸至肉片變金黃色約五分鐘左右。

8、 將肉片先撈出來，肉片其實已熟了的。

9、 然後將油溫加熱。

10、 將肉片從新放入熱油中復炸一分鐘。

11、 撈出來源瀝下油。

12、 將炸好的五花肉放入吸油紙上

炸五花肉回窩燉做法

原料：

豬五花肉、花椒粉、五香粉、食油、料酒、精鹽、醬油、八角、陳醋、青菜、小蔥、生薑。

做法：

1、把豬五花肉切成5公分長，2公分寬的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精鹽調勻。

2、再倒入少許料酒去肉腥。

3、取半小盆幹麵粉，磕入一個雞蛋，攪勻。

4、加適量清水後，攪成稠稠的麵糊備用。

5、鍋裡倒入食油，油熱後放入裹好麵糊的肉片，小火炸制。

6、等裹了麵糊的肉片炸制金黃後，撈出控油。

7、另起鍋，倒少許油，油熱後放入蔥花、生薑絲、八角炒香。

8、倒入部分酥肉，翻炒。

9、添水適量的清水，以沒過酥肉為好。

10、大火煮開10分鐘後放入洗好的青菜，小火燉制。

11、燉制10分鐘後，倒入一湯匙陳醋，倒入陳醋可去油膩。煮開後即可出鍋