半斤的翹嘴怎麼做好吃

翹嘴洗乾淨去頭。背脊下刀不切斷，料酒、薑片、鹽醃製10分鐘，洗乾淨備用。

2、

大蔥切絲、薑片墊底，擺盤，面上放點小米椒，蒸制20分鐘。

3、

放入大蒜、小米椒、鹽、味精、雞精、花椒麵、蠔油、生抽、蒸魚豉油攪拌均勻。

4、

把蒸出來的水倒掉，蔥絲、薑片夾出去，佐料到在魚上，加入香菜或者小蔥。

半斤重的翹嘴個頭不大，但肉質非常嫩，這種大小的做紅燒最合適，宰殺洗淨鍋中燒油，放入蔥薑蒜爆香，滴入料酒，放入鹽和糖加水，調味，把魚放入湯中，開門燒3到5分鐘，根據個人的口味，喜歡吃辣的，加入辣椒，改中小火兩三分鐘入味，待湯汁濃稠時裝盤陳醋撒上蔥花或者香菜即可