不到半斤的魚怎麼做好吃

食材：魚一條

輔料：香菜適量，胡蘿蔔半根，花椒20粒，料酒少許，食鹽適量，色拉油適量，姜適量，澱粉適量，細香蔥適量  

步驟 

1、 魚肉洗乾淨，切成薄片，用少許鹽，料酒輕抓均勻後放兩勺澱粉抓均勻（不要太用力，魚片易碎），醃製十分鐘。

2、 鍋裡燒開水，放入打結的蔥，香菜，薑片，待出香味後，倒入魚片，迅速用筷子打散，魚片浮起馬上撈出放入碗中，碗裡順便倒少許焯魚片的湯水，放上切好片的胡蘿蔔。

3、 鍋裡熱油，放入花椒，香氣出來後連油帶花椒一起倒在魚片上，淋點蒸魚醬油即成。