五穀豆漿和豆腐有什麼區別

五穀豆漿的用料包括傳統的黃豆，以及玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、紅豆、高粱、綠豆等配料，是將五穀雜糧用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。其中包括豆漿，但豆漿的含量只佔其中一部分，所以嚴格講，五穀豆漿是一種粥。

豆腐則是用黃豆、黑豆磨成豆漿，在加熱後放入滷水或石膏，使豆漿凝固而成的食物。所以，豆腐是豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成的含有大量水分的凝膠體。

五穀豆漿是由五種食物如黃豆薏米小米紅小豆綠豆等用豆漿機或破壁機加水加工製成的。豆腐是用黃豆或黑豆磨成漿然後再用石膏或滷水點豆腐。