洛陽酸湯焦炸丸做法
1、炸好的丸子一碗備用
2、香菜洗淨備用
3、香菜切小段備用
4、鍋中接水
5、蓋上鍋蓋燒開
6、水開後下入丸子
7、待再度燒開一會加入醋
8、加入少許鹽調味
9、喜歡加香油的可以加放少許香油
10、加入切好的香菜碎
11、準備出鍋啦,加入醋和鹽
12、清酸爽微辣椒(加了點胡椒粉)
13、上桌啦
我個人的答案是洛陽酸湯焦炸丸做法是先準備食材:紅薯粉條、麵粉、蔥薑蒜、鹽、五香粉、雞精,粉條弄軟剁碎加入調味料,開始調餡兒,筷子一個方向攪拌,過程中加入少量水,攪拌均勻,不要加水太多,太稀不能成型。左手虎口能擠出成型的丸子為止,左手擠丸子,右手拿一湯匙刮斷。
這個和平時擠肉丸一個樣子的。
鍋中入油,七成熱下入丸子,邊擠邊下入,不要擠的太大,太大的話丸子會Q Q,不那麼焦脆了。中小火炸至金黃撈出。趁熱食用焦脆香。
冷卻後的丸子可在做湯的時候最後放入加熱食用,或者做燴菜的時候加入。
炸丸子是我們這邊的一個小吃,平時經常做。首先拿個盆放點面,溫水把面拌成稠糊狀的加點小蔥啊,蘿蔔絲啥的,調料加好放一會兒放油鍋炸。
炸好了放涼,鍋裡燒開水炒西紅柿放鍋裡,放點青菜豆腐粉條,再拌點澱粉糊放鍋裡,千萬別放多,調味料都放好了再放炸丸子就可以了
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