瀘州堯壩蘿蔔乾的做法
首先要把蘿蔔清洗乾淨皮不用去除,直接切成片狀,然後再放到通風的地方晾晒4天到5天,等到晒好以後就收回來,再用溫開水把灰塵給清洗掉,然後再把蘿蔔裡面的水分擠幹,加入適量的食鹽,白酒攪拌均勻,再加入一些香油以及芝麻攪拌一下,根據自己的口味,喜歡吃辣的話加一些花椒麵,辣椒麵,不喜歡的人可以不放,蘿蔔放進罈子裡面,然後壓緊,如果沒有裝滿,可以用一次性筷子交叉放到裡面,或者用竹條交叉放到裡面,這樣就能避免蘿蔔出現鬆動問題,再用保鮮膜把罈子口給封好,可以多包幾層,然後再紮緊,蓋上蓋子密封儲存。壇口地方放一個水盤,倒一些水,這樣可以達到阻隔空氣作用,放到陰涼的地方大概10多天以後就可以吃了。
蘿蔔乾的營養價值
蘿蔔乾是一種很好吃的小菜,受到了很多人喜歡,營養價值也是有的,可以讓身體免疫能力提高,因為它裡面含有人體所需要的微量元素以及維生素b,身體抵抗能力比較弱,吃一些蘿蔔乾可以預防感冒。
吃一些蘿蔔乾還能夠達到幫助減肥作用,它裡面含有糖化酶等物質,可以把裡面的澱粉給分解掉,讓消化能力變得更強,達到很好的瘦身作用,適當的吃一些蘿蔔乾能夠幫助食物消化,健胃,降低血壓,降低血脂,止咳化痰的作用也不錯,吃一些大魚大肉以後再吃一些蘿蔔乾,解膩的效果就很好。
1
白蘿蔔洗淨外皮(不用去皮)
2
切成8MM厚的長條
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放在太陽下晒2天
4
晒後的狀態
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放入鹽
6
揉搓,使蘿蔔乾味密封儲存2天
7
取出在大太陽下晒吧又是2天過去了,接著繼續密封儲存1周即可以吃了
8
將蘿蔔乾取出,沖洗一下,切小丁
9
熱鍋冷油,放入蘿蔔乾丁,炒制,盛出即可。
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