五香蘿蔔乾的做法

主料：白蘿蔔2個、蘿蔔乾醃製料、五香粉1匙、花椒粉1/2匙、糖1匙、蘿蔔殺水、鹽1匙

做法：

1、白蘿蔔切塊，放鹽醃1小時，鹽的量應該比平時炒菜再鹹一點。

2、蘿蔔會醃出來一些水分，把水瀝掉。

3、把蘿蔔擺到食品烘乾機的網子上，烘乾一些水分，或者你也可以直接晾晒到蘿蔔半乾，不用太乾了，太乾了蘿蔔乾吃起來太硬。

4、設定75度，烘乾6小時。

5、烘得半乾的蘿蔔乾。

6、五香粉和花椒粉，放到鍋中，最小火炒出香味，10幾20秒就好了，出香味就可以了。

7、把糖和炒好的五香粉花椒粉，一起放到蘿蔔中，揉捏一下，讓粉均勻的裹在蘿蔔乾上。

8、抓拌好的蘿蔔乾。

9、裝到乾淨的瓶子裡，用手壓實一點。

10、等兩天再吃，讓蘿蔔乾充分入味。

— 食材清單 —

主料:蘿蔔適量

輔料:五香粉適量，芹菜適量，生抽適量，花椒適量，姜適量，乾紅椒適量，醋適量

— 烹飪步驟 —

1· 泡好的蘿蔔乾瀝出水份切絲。

2· 油煸香薑絲，花椒，乾紅椒後下入蘿蔔絲煸炒。

3· 蘿蔔乾炒一分鐘後加入五香粉，生抽，半碗水用中火燉。

4· 湯汁快收乾的時候調入鹽，撒上芹菜碎翻炒一下出鍋。

1、蘿蔔洗淨，擦乾表面.

2、切成5cm左右的長條，排放整齊，或用線穿成一串，放在有陽光的地方晾晒.

3、大約一週時間，充滿水分的蘿蔔，晒成又乾又硬的蘿蔔乾.放入保鮮盒密封儲存.

4、吃的時候，提前用水泡軟，洗淨。加入鹽、胡椒麵、辣椒麵、芝麻、花生碎、生抽拌勻即可。