梅乾蘿蔔乾做法大全
材料:蘿蔔 700g,粗海鹽 30g,話梅 5粒,糖 30g,水 少
做法
1、糖加水,煮熱,放涼。
2、蘿蔔洗淨,不去皮,晾乾。 切成小扇形,灑上細鹽,拌勻,約廿分鐘稍出水。
3、以重物壓著醃泡約4小時至出水。
4、以手巾把蘿蔔包著,以重物壓。 有空就翻面一下,壓過夜。
5、拌勻壓乾的蘿蔔片加入話梅,再加糖水,裝入玻璃罐中,放入冰箱,三至五天後蘿蔔吸飽糖水即成。
梅乾蘿蔔乾做法大全
主料
白蘿蔔600g
輔料
話梅10顆
砂糖80g
香醋120g
鹽適量
香油幾滴
生抽適量
話梅蘿蔔的做法步驟
1、白蘿蔔洗淨後,按四個面連皮切下,再切成小段,蘿蔔皮留下會吃口很脆,蘿蔔中間部分另外做菜用
2、加入適量的鹽醃製半天
3、醃製蘿蔔出水發軟
4、鍋中加入醋、砂糖、生抽和話梅煮熱攪拌至砂糖融化即可關火冷卻
5、把醃好的蘿蔔擠幹水分放入保鮮盒裡
6、倒入冷卻後的糖醋汁
7、蓋上蓋子後來回多次翻動盒子,醃製2天
8、用乾淨筷子夾一些到小碟子裡,淋上點香油拌勻即可
梅乾蘿蔔乾做法大全
1、白蘿蔔洗淨拭乾去皮,用刨具切成約0.1~0.2公分的薄片 (切小塊狀也可以)。
2、削成薄片的白蘿蔔,加入少許鹽巴抓拌去除白蘿蔔本身生青苦水後,再用冷水沖掉鹽份並瀝乾水份。※ 我是將蘿蔔薄片放入豆漿袋擰出多餘水份。
3、蘿蔔片加入調味料拌勻,放入冷藏醃漬2~3小時即可食用。※ 蘿蔔切的愈薄愈快入味,切成小塊狀的蘿蔔至少要醃上一天唷!
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