晒蘿蔔乾的醃製方法大全

蘿蔔要洗乾淨，不用去皮，然後把那個蘿蔔切成一分為二，或分為四，在放外面的太陽晒一天之後了，就放適量的鹽來醃製一個晚上，再放太陽晾晒，每天收回來的時候要用手揉一下，這樣的蘿蔔就不會幹乾的，這樣蘿蔔就軟綿綿的，小的時候媽媽在弄，我在旁邊看，大概十天左右就可以了。

晒蘿蔔乾的時候，選擇合適的天氣很重要，有陽光的時候直接放置在陽光下晾晒，如果是陰雨天氣要及時把蘿蔔收起來。

醃製蘿蔔乾時，可根據個人口味選擇加入辣椒的數量，喜歡吃辣的，可以多放一點辣椒，口味偏清淡的人，可以少放或者不放辣椒。

如果想要延長醃蘿蔔乾的保質時間，可以加入適量的米酒一起醃，不僅可以起到殺菌的作用，還能增加蘿蔔乾的香味。

原料：白蘿蔔2根

調料：鹽10克，剁椒10根，芝麻香油3滴

具體做法步驟如下：

步驟一：

把蘿蔔洗淨去皮切成蘿蔔條

步驟二：

蘿蔔條放陽光處晾晒1-2天，然後倒在大盆裡，撒上食鹽，用力揉搓，揉搓15分鐘

步驟三：

再晾晒3天，晾晒至變黃變小，然後裝到一個密封容器裡，適當壓緊，蓋上蓋

步驟四：

放冰箱裡隨吃隨取，吃的時候清洗乾淨，放剁椒，再來點芝麻香油，攪拌均勻，裝盤就可以開吃了