醬脆蘿蔔的醃製方法大全

白蘿蔔1500克幹辣椒12個

食鹽2勺醋1勺冰糖60克醬油2勺白酒1勺味精少許

1、白蘿蔔削皮，芯的部分有大概5毫米

2、將大塊的蘿蔔皮斜切成長為10釐米左右的小條狀將小條的蘿蔔皮放至陽光下晒，晒至半乾

3、取一個乾淨的沒有油腥的小鍋，放半碗水燒開，將乾紅辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分鐘，離火放涼將涼後的辣椒糖水倒入有蘿蔔皮的盆中，接著入鹽、醋、醬油、高度白酒、味精，攪拌均勻

4、盆用保鮮膜封口，蘿蔔皮放在醃料中醃製三天時間即可