溏心蘿蔔的醃製方法

用料蘿蔔1根 冰糖適量 小蔥段適量 鹽適量做法1將一根白蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊，準備好小蔥。

2起油鍋，放入適量冰糖碎（大塊的難化開，一定要敲碎了），放入冰糖後要小火慢慢煮化。

3等到冰糖全部化開，放入蘿蔔塊，這一步一定要注意防油濺，最好是用容器倒。

4不斷翻炒大概三分鐘，蘿蔔塊表面微黃。

5加入沒過蘿蔔塊的熱水，加入一勺鹽，（可以自己先嚐下鹹淡），蓋上鍋蓋轉小火燉煮五分鐘左右。

6開啟鍋蓋，大火收汁，至水燒乾，蘿蔔表面金黃髮亮，撒入一些蔥花。

7起鍋裝盤。

1、一個白蘿蔔十字切四個長條，再一條條再切片，可以薄一點。（用工具切也可以）

2、切的比較隨心所欲，開心就好。加入一些白糖，醃製10-20分鐘，主要是去水，把蘿蔔中的水醃出來，倒掉即可。

3、糖醃蘿蔔時，把薑片、蒜片，小米椒切好。順便切個檸檬。

4、放入糖醃過已去水的蘿蔔中。

5、調汁：糖、醋、生抽、蠔油、涼開水調成一碗，用量依據個人鹹淡酸甜口味或多或少。

6、湯汁倒入

7、拌勻

8、保鮮膜封口，放入冰箱冷藏三小時。

9、三小時後可以吃了，清脆的很！爽口極了。過年時加這道冷菜不錯，解油膩，開胃