快速醃製青蘿蔔的方法

做法：青蘿蔔用清水洗淨，用刀切成四半，再切成2到3㎝的片，放入盆中加入適量的鹽，醃出蘿蔔的水份。

3到4個青線椒切圈，小米辣3個切圈，6個祘瓣切碎備用。

在碗中放入一勺白糖，二勺生抽，三勺香醋和適量雞精備用，把醃好的蘿蔔擠出水份盛入盆中，上面放上備好辣椒圈和祘末，開火把炒鍋放2勺油加入少許花椒，油冒煙後潑到辣椒和祘末上，淋上料汁攪拌均勻當天即可食用

蘿蔔2根，鹽30克，糖30克，花椒麵5克，辣椒麵5克，味精1勺，麻油1勺.香菜一顆

1、蘿蔔洗乾淨，切5×2釐米的條，加鹽醃製2小時倒掉水分，加糖再醃製2小時倒掉水分

2、擠幹蘿蔔水份，放入簸箕晾乾吹2天，加入辣椒麵，香菜碎，花椒麵，味精，麻油拌勻。放冰箱可以吃一週

1、把綠蘿蔔去皮洗淨，切成條。

2、再把切好的蘿蔔條放入一個大的盆裡，撒上一些鹽，用筷子攪勻，醃製1個小時，殺殺水份。

3、把殺過水份的蘿蔔條，放在蓋簾上控幹水份，直至晒蔫。

4、把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子裡備用。

5、把炒鍋洗淨，再給炒鍋裡倒入香醋，白糖、紅糖和蔥薑片，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下，再移開火源，把熬煮好的香醋晾涼。

6、取一個醃菜的大口瓶子，清洗乾淨，把控幹水份的蘿蔔條放入瓶子裡，再把晾涼的香醋倒入瓶子裡，用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過蘿蔔條把蘿蔔條醃住為好。

7、再給瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方醃製。

8、一個星期後，蘿蔔條就醃製好了，用筷子夾出來放在鹹菜碗裡，就可以享用了。