水果糖和蔗糖有什麼區別

水果糖是一種單糖，蔗騰是一種雙糖，果糖含糖量比較高，它比較甜，做飯的過程當中如果想要甜就選擇果糖，它會比蔗糖高出很多，用適量的就可以，如果選擇蔗糖會用量比較多，對於糖尿病人來講，蔗糖含糖量特別高，糖尿病人不建議使用，而果糖相對來講糖分比較少，可以少量的飲用，果糖的甜度也比蔗糖高。

水果糖與蔗糖區別在於水果糖中含6個碳原子，是一種單糖，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，水果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖.而蔗糖容易被酸水解，水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖.不具還原性.發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑.

所以就是水果糖是單糖，能結合成蔗糖，蔗糖是多糖 ，能分解成單糖葡萄糖和果糖.