啥叫青木瓜

回青木瓜（也叫番木瓜）的確屬於沒有成熟的木瓜，即未成熟的番木瓜。之所以人們稱之為青木瓜是因為這個品種的木瓜要到一定的成熟度表皮才會變黃色，表皮變黃時基本就是成熟到快自然落地的時候。青木瓜的營養價值在沒有完全成熟時是最高的。

掉地時外皮才黃，故名青木瓜。熟後黃皮紅心，木瓜含酵素、蛋白酶、蛋白酶、胡蘿蔔素等及十七種以上氨基酸和多種營養元素。新鮮的青木瓜一般的帶有點苦、澀味，果漿味也比較濃。有助消化、潤滑肌膚、分解體內脂肪、刺激女性荷爾蒙分泌、刺激乳腺激素等功效。