夏季五花肉怎麼炒

夏天就該這麼做五花肉，不油不膩還下飯！ 

烹飪步驟：

1、小花菇提前半天冷水泡發。

2、腐竹提前一小時溫水泡發。

3、五花肉入冷水加入生薑料酒燒開，衝去泡沫。

4、溫油小火將冰糖溶化，倒入切好的五花肉生薑翻炒上色。加入老抽，料酒中火燒熟。

5、將燒好的肉添入砂鍋煲中。

6、在肉上鋪上小花菇和蔥白，連同泡花菇的水一起，水沒過花菇。大火煮開再中火煮十分鐘。期間翻動一下，以免糊鍋。

7、在燜熟的花菇燒肉上加入腐竹紅棗，中火燜十分鐘。期間翻動幾次。

8、加入鹽雞精蔥花，完成。