甲魚炒五花肉做法
甲魚炒五花肉的做法
用料:2斤左右的甲魚一隻,五花肉400克,蔥薑蒜,鹽,味精,雞精,耗油,白糖,老抽,香醋,料酒,水澱粉適量。
第一步:甲魚殺好洗淨剁成塊,五花肉煮一下再切成塊。
第二步:鍋里加少許油先把五花肉煸一下加蔥薑蒜,料酒,老抽,香醋,鹽,味精,雞精,白糖,自來水大火燒開再小火燉煮,大概燒一個小時五花肉就熟了剷出來備用。
第三步:鍋里加水燒開把甲魚燙一下把表面上的軟皮去掉,再用清水洗乾淨。鍋里加少許油下蔥薑蒜,洗好的甲魚塊煸香加料酒,耗油,鹽,味精,白糖自來水燒開再用小火燉,大概半個小時就差不多了。
第四步:甲魚燒好了以後再把燒好的五花肉放進去一起燒,用大火收汁即可出鍋裝盤食用了。
甲魚炒五花肉做法
1、甲魚處理好後剁成小塊清洗乾淨,冷水下鍋,加薑片,蔥結和料酒焯水去腥
2、五花肉清洗乾淨切成薄片,熱鍋下油,下五花肉煸炒出油脂後撈出
3、鍋留底油,下薑片和甲魚翻炒,加鹽,生抽和少許老抽,下五花肉一起翻炒
4、加開水轉小火燜煮20分鐘後,大火收汁,出鍋撒上蔥花
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