絲瓜的10種清爽吃法
1、金銀蒜蒸絲瓜
材料:絲瓜,大蒜,枸杞
做法:
1、蒜切碎粒,絲瓜洗淨去皮,切滾刀長條。
2、鍋置火上適量油燒熱,將一半蒜炸至金黃色,撈出瀝油待涼後與另一半未炸的蒜粒攪勻,調入鹽拌勻。
3、將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面,點綴枸杞。
4、放在汽蒸鍋蒸制5分鐘。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小竅門:
1、絲瓜切塊後,泡在淡鹽水中可防止顏色發黑。2、新鮮的絲瓜熟後帶甜,所以不需要太多鹽。
2、剁椒絲瓜
材料:絲瓜,剁椒,蒜
做法:
1、絲瓜颳去外皮後洗淨。
2、洗好的絲瓜對半切開,再切成滾刀塊。
3、蒜去皮拍碎,準備一匙剁椒。
4、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入絲瓜翻炒熟。
6、放入適量鹽翻炒均勻。
7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
3、蝦乾白玉菇燴絲瓜
材料:絲瓜,白玉菇,蝦乾
做法:
1、蝦乾用清水浸泡洗淨。
2、絲瓜去皮切塊加少許鹽醃製片刻。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
4、倒入蝦乾翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗淨的白玉菇翻炒。
7、加入鹽和糖。
8、再放入絲瓜翻炒。
9、加少許的冷水燒至片刻。
10、絲瓜變軟加雞精,淋入水澱粉。
11、在淋入香油翻炒均勻關火。
4、老油條炒絲瓜
材料:絲瓜,油條,紅椒,蒜
做法:
1、紅椒洗淨去筋、籽後切菱形片。
2、油條切大段。
3、絲瓜去皮後切滾刀塊。
4、鍋裡油熱後,放入薑絲,大蒜片爆香。
5、倒入切好的油條段,絲瓜塊稍翻炒。
6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋,小火燜幾分鐘。
7、撒入少許精鹽,翻炒均勻即可。
5、蒜蓉絲瓜鮮蝦盅
材料:絲瓜,基圍蝦,剁椒
做法:
1、絲瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成絲瓜盅。
2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線,剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節,再將背部剪開一個洞,將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡。
4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油,再加小半匙糖,最後倒入一點食用油拌勻。
5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠裡準備上鍋蒸。
6、蒸鍋裡水沸騰後,將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸,大火3--5分鐘關火,再燜1分鐘即可出鍋,最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
6、釀絲瓜
材料:絲瓜,豬肉餡,蔥,姜
做法:
1、豬肉餡加入蔥、薑末,剁成肉泥,裝入碗中。
2、放入生抽、酒、白胡椒粉、鹽,順時針方向攪勻。
3、分次,慢慢倒入清水,使勁攪打上勁。
4、攪拌均勻備用。
5、絲瓜洗淨去外皮,對切。
6、撒上少許鹽,抹勻
7、醃好的絲瓜,切面撒上幹澱粉,抹勻。
8、將醃漬好的豬肉餡放在絲瓜上,用手抹成半圓形。
9、烤箱預熱,220度,放入烤15分鐘。大蒜切末,灑在出爐的絲瓜上即可。
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