魚湯加豆腐怎麼入味
魚湯加入豆腐是可以燉入味的。新鮮的魚類蛋白質含量比較高,脂肪少,魚類本身富含豐富的鐵鈣微量元素氨基酸,對補充人體必需的營養成分很有幫助。
燉魚湯加豆腐想要入味,可以先將豆腐熱油鍋稍微炸一下,收幹水份,在燉煮好魚湯未出鍋前十分鐘放湯裡,小火慢煮,就可以。
魚湯加豆腐怎麼入味
煮久一點豆腐就入味,魚煨湯加老豆腐,可將老豆腐先用少許油煎一下,將兩面煎黃即可,這樣同鯽魚一起煨湯就能入味了。大家都知道鯽魚湯很鮮美,老豆腐也很好吃,兩者加起來就是一道營養豐富的大菜,很適合老人和小孩食用,而且做起來並不難,可以經常燒製給家人食用。
魚湯加豆腐怎麼入味
製作步驟:
1、首先我們要去魚攤上購買一條魚,將其破開,然後把它放到流水下衝洗乾淨。
2、在清洗時,魚中的黑膜、牙齒、魚鰓等部位,一定要完全去除乾淨,它們都是魚湯腥味的來源。
3、魚清洗乾淨後,用刀在魚背上肉厚的地方劃上兩刀,再放到大碗中,往裡加入適量的胡椒粉去腥增香,以及10毫升左右的啤酒。
4、接著拿上兩根小蔥,將其折斷後往魚頭兩面都塗抹均勻,然後把蔥段鋪到碗底,將魚醃製20分鐘時間,使其充分地去腥入味。
5、醃製時間裡,我們要切上一些薑片,一小碗蔥花,再來上一塊嫩豆腐,將其改刀切成長條塊,裝入盤中備用。
6、魚醃製好以後,用廚房紙巾將其表面水分擦乾,防止煎制時濺油,然後起鍋倒入多一點的食用油,先把鐵鍋潤一潤,大火將其燒冒煙後倒出來,再添入適量涼油。
7、接著把準備好的薑片入鍋,小火給它炒出香味,大概炒至微黃後,將魚放進油鍋裡,小火慢慢煎制。
8、把魚一面煎上六七分鐘左右,翻面繼續煎制,同樣的煎到金黃時,轉大火,往鍋中衝入足量的開水。
9、這裡一定要一次性加夠水,且要加開水,魚湯才會濃白,中途加水容易沖淡魚湯的鮮味,大火煮開後,用勺子撇去鍋中的浮沫。
10、大概燉個五分鐘,把魚肉燉熟後,下入豆腐塊,3分鐘之後,往鍋中加入適量食鹽調味,再來上少許白糖。
11、攪拌均勻將調料溶解後,出鍋之前撒上少許枸杞點綴,再來上少許蔥花進行增香。
12、所有食材都放完以後,即可出鍋裝碗,一道好喝的魚湯豆腐就做好了,湯汁濃白,豆腐軟嫩又入味,魚肉不腥也不柴。
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