棗沙蛋糕的配方和做法

棗沙蛋糕的做法：

1、將棗沙115克，水29克，酸奶29克一起放入盆中，拌勻備用。

2、將雞蛋200克，白糖85克，鹽1.5克一起放入盆中，用打蛋器打均勻，直到隨意畫出的紋路不易消失就可以，無需打發，這個時候預熱烤箱，上火150度下火160度。

3、加入第一次拌勻備用的食材，再次用打蛋器打勻，將中筋麵粉85克，泡打粉5克，小蘇打3克過篩加入，用打蛋器低速打勻。

4、加入玉米油78克，再次用打蛋器低速打勻，然後將蛋糕糊從離模具二十釐米高的地方到入模具，振出大氣泡，撒上適量白芝麻。

5、放入預熱好的烤箱，中層，上火150下火160度，烤50分鐘左右，具體時間根據自家烤箱脾氣來。

6、上色滿意後，注意及時加蓋錫紙，無需倒扣，放涼後直接脫模切塊即可。

主料：

雞蛋3個

白糖75克

蜂蜜棗沙120克

泡打粉3克

普通麵粉70克

小蘇打2克

牛奶25克

色拉油63克

輔料：

鹽2克

做法：

1、 將雞蛋、白糖、蜂蜜棗沙、鹽放入不鏽鋼盆中，用打蛋器打至順滑，成雞蛋液。

2、 將色拉油、牛奶慢慢分3次倒入雞蛋液中。一定要慢倒快打，讓油脂與雞蛋液充分混合，直至順滑。

3、 將普通麵粉、泡打粉、小蘇打過篩，然後倒入蛋液中，用打蛋器打至順滑。

4、 將模具刷上色拉油，倒入打好的蛋液

5、 用手端住模具震出的大氣泡。放入事先預熱的烤箱中層，160度烤20分鐘。晾涼後脫模即可

材料配方：A：棗泥450克，白砂糖750克，蜂蜜200克 B：雞蛋1350克 C：低筋粉1000克，蘇打粉20克，泡打粉15克，食用鹽6克 D：色拉油650克 做法1）先把棗放入溫水中浸1小時左右，備用。

2）A料加在一起用快速打，打到把棗完全打成泥。

3）加入全蛋用快速打發，打到起泡沫。

4）加C料用慢速攪拌均勻。

5）最後加入色拉油慢速拌勻。

6）烘烤溫度： 190/170 一小時左右小訣竅:棗一定要泡好，不要泡過長時間。